陳毓琁的學習歷程檔案
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菊花溜魚球:
作法:
1.鱸魚魚球醃漬後沾粉
2.鱸魚魚球過油 3.小火炒香洋蔥、紅辣椒
3.炒香番茄醬後,放入鳳梨片,加入調味料小火煮滾,芶芡
4.加入鱸魚魚球拌一下,讓魚球表面都有醬汁
,
起鍋
蛋衣雞片湯:
作法:
1.將雞胸肉片上漿
2.蛋白打散
3.將紅蘿蔔水花過水
4.雞胸肉片沾裹蛋白入沸水小火滾至熟後撈起
5.加水至鍋中放入 中薑片
.
紅蘿蔔水花,大火煮
6.加入調味料,煮滾後,放入小黃瓜長片
7.倒入湯碗中,將蛋衣雞片輕放入湯裡
竹筍炒肉絲:
作法:
1.大里肌肉上漿
2.將桶筍絲.大里肌肉絲過水
3.小火爆香蔥薑後撈棄
4.將所有材料放入鍋子中,以中火快速拌炒均勻即起鍋
5.成品
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