陳毓琁的學習歷程檔案
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二年級校外參訪
301-7題組
香酥杏鮑菇:
作法:
1.杏鮑菇過油,紅蘿蔔水花過水
2.炒香蔥、紅辣椒及蒜片
3.加入所有材料,調味,拌炒
榨菜炒肉絲:
作法:
1.榨菜絲、大里肌肉絲過水
2.爆香蔥段,撈棄
3.加入所有材料,並撒入調味料,拌炒
4.成盤
三色豆腐羹:
作法:
1.爆香蔥段,撈棄
2.炒香香菇指甲片,加入4.5杯的水,加入紅蘿蔔指甲片、桶筍指甲片,加入調味料,勾芡
3.邊旋轉邊加入蛋白,拉成絲片狀
4.加入豆腐指甲片、蔥花,一滾即起鍋
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