陳毓琁的學習歷程檔案
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蒸三色蛋:
作法:
1.皮蛋、鹹蛋要切成丁,平均分佈
2.蒸8分鐘
3.在熟食砧板上切,右手拿刀,左手戴手套(衛生手法)
4.切成12塊,擺在盤子上
酒釀魚片:
作法:
1.蒜片爆香後撈棄
2.加入調好的醬汁,加入紅蘿蔔水花片、中薑水花片、木耳長方片和小黃瓜長方片(魚除外)
3.煮滾勾芡,加入魚片
4.加入一點香油,即可起鍋
滑炒三椒雞柳:
作法:
1.爆香蒜片後撈棄
2.加入青椒條、黃椒條、紅椒條和雞柳條
3.加入調好的醬汁,勾一點芡(不要勾太多)
4.拌炒均勻即可起鍋
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