陳毓琁的學習歷程檔案
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銀芽炒雙絲:
作法:
1.桶筍絲過水
2.炒香中薑片、蔥段 ,撈棄
3.加入紅辣椒絲、中薑絲、銀芽、青椒絲、桶筍絲爆炒
4.最後加入香油,拌一下即可
素燴三色杏鮑菇:
作法:
1.
桶筍片、大豆干片、紅蘿蔔水花片、杏鮑菇片過水
2.小火爆香中薑片,撈棄
3.加入半杯的水,加入調味料
4.將所有食材放入鍋中
5.煮滾,勾燴芡
6.加入適量香油 ,成盤
脆溜麻辣雞球:
作法:
1.雞球過油
2.小火爆香蒜片、撈棄
3.小火爆香花椒粒、乾辣椒段
4.加入剛調好的醬汁
5.煮滾,勾芡
6.加入雞球、蔥菱形丁、小黃瓜菱形片,成盤
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