陳毓琁的學習歷程檔案
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三色炒雞絲:
作法:
1.紅蘿蔔絲、木耳絲、雞胸肉絲過水
2.將蒜片爆香後撈棄
3.將所有材料放入,撒上調味料
4.勾一點點芡,加一點香油
火腿冬瓜夾:
作法:
1.紅蘿蔔水花、火腿片、雞胸肉片、冬瓜夾過水
2.冬瓜夾的中間放入火腿片-雞胸肉片-香菜葉
3.拿去蒸(大約10~15分鐘)
芡汁:水->勾芡->淋汁(香菜梗)
鹹蛋黃炒杏菇條:
作法:
1.杏菇條沾脆漿,過油
2.將鹹蛋黃炒到有泡沫,加入蒜末
3.加入杏菇條,加入調味料,放入蔥花
4.拌勻即可起鍋
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