陳毓琁的學習歷程檔案
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紅燒杏菇塊:
作法:
1.紅蘿蔔塊、杏菇塊過油
2.起1.5T油鍋,將蔥段、薑片爆香後撈棄
3.加入剛調好的醬汁,放入杏菇塊、紅蘿蔔塊拌炒,煮滾,勾芡
4.加入蔥協段燒至稍軟,成品
西芹炒雞片:
作法
:
1.紅蘿蔔水花、雞胸肉片過水
2.起1.5T油鍋,爆香蒜片後撈棄
3.加入所有材料,撒上調味料
4.快速拌炒,起鍋,成品
三絲淋蒸蛋:
作法(醬汁):
1.桶筍絲、大里肌肉絲過水
2.爆香蔥段、薑片後撈棄
3.炒香香菇絲,嗆醬油、酒,加入2.5杯水
4.放入所有材料,稍微拌散,勾羹芡
5.
慢慢放在蒸蛋上
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